آرد کامل آردی با حداکثر میزان سبوس که به علت بالا بودن مواد معدنی و ویتامین ها از ارزش غذایی بالایی برخوردار است .نانی رژیمی حاصل تولید این آرد می باشد که برای تولید نان های خانگی و پر سبوس بسیار مناسب است.
| ویژگی ها | خاکستر (درصد وزنی بر مبنای ماده خشک) | حداکثر رطوبت | پروتئین (درصد وزنی بر مبنای ماده خشک) | گلوتن مرطوب | حداکثر اسیدیته | اندازه ذرات به درصد | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| روی الک 475 میکرون | روی الک 180 میکرون | روی الک 125 میکرون | زیر الک 125 میکرون | ||||||
| آرد بربری | 1/476-1/600 | 12/5 | حداقل 12 | حداقل 23 | 4/1 | حداکثر 5 | حداکثر 25 | حداکثر 30 | حداقل 40 |
