این آرد بسیار نرم وروشن می باشد واز لحاظ بازار مصرف طیف وسیعی از صنایع ازجمله:ویفر،کیک،نان بستنی،گز و...را پوشش می دهد.
این آردمطابق با درخواست مصرف کننده قابل تغییر می باشد.
| ویژگی ها | خاکستر (درصد وزنی بر مبنای ماده خشک) | حداکثر رطوبت | پروتئین (درصد وزنی بر مبنای ماده خشک) | گلوتن مرطوب | حداکثر اسیدیته | اندازه ذرات به درصد | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| روی الک 475 میکرون | روی الک 180 میکرون | روی الک 125 میکرون | زیر الک 125 میکرون | ||||||
| آرد نول |
0/380 ~ 0/500 | 14/2 | 7 ~ 10 | 20 ~ 27 | 2/4 | 0 | حداکثر 5 | حداکثر 20 | حداقل 75 |
